Costa Rica Pura Vida African Washed Omni Roast

Röstkaffee, ganze Bohnen

Pura Vida – unser neuer Omni Roast aus Costa Rica. Varietät Centroamericano.

Aufbereitet wird der Pura Vida Kaffee als ein African Washed. Bei diesem Verfahren werden die Bohnen nach Entfernung der Mucilage zwei Tage lang in verschlossenen Kaltwassertanks fermentiert. Danach wird der Kaffee gewaschen und anschließend 32 Stunden langsam und gleichmäßig getrocknet, wodurch die Bohnen einen unverwechselbaren blau-rosanen Farbton bekommen. Also typisch für die Aufbereitung von Rohkaffees in Kenia und anderen afrikanischen Ländern.
Durch dieses Verfahren werden die delikaten und hellen Geschmackseigenschaften des Kaffees besonders gut herausgehoben und zu einem vollen, seidigen Körper und klaren Tassen-Aromen von Orange, Milchschokolade und Panela-Süße geführt.

Übrigens: Nicht nur die Aufbereitung, sondern auch die Varietät Centroamericano selbst hat afrikanische Wurzeln. Diese ist eine Kreuzung aus dem hybriden Sarchimor und dem Rume Sudan, benannt nach dem ostafrikanischen Herkunftsland.

Die Kaffee-Farm Aquiares in Costa Rica, hochliegend an den Hängen des Vulkans Turrialba auf der Ostseite des Landes mit fantastischem Blick auf die Karibik, wurde 1890 von einer Gruppe lokaler Landwirte gegründet und hat sich bis heute zu einer 2000 Seelen großen Gemeinde entwickelt.
Die Farm widmet sich mit einem Viertel ihrer 820 Hektar dem Naturschutz, pflanzt 50.000 Schattenbäume, um die Artenvielfalt zu fördern. Ein weiterer sozialer Fokus sorgt für eine Verbesserung der Arbeitsbedingungen, eine gerechte Entlohnung sowie den Zugang zu Schulbildung und medizinischer Versorgung.

Geschmacksprofil: Orange, Milchschokolade, Panela Süße

Röstgrad:  2/5

Farmer: Aquiares Estate
Region: Costa Rica, Cartago Province, Turrialba
Anbauhöhe: 1200m – 1400m
Aufbereitung: African Washed
Varietät: Centroamericano (Sarchimor x Rume Sudan)
Cover-Art: by @friede_be