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Los Lajones Estate Cascara

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Panama Los Lajones Estate Cascara

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Details

Craziano Cruz, der die Los Lajones Estate in Panama betreibt, hat schon diverse Innovationen im Bereich Kaffee Ernte und Aufbereitung erfunden. Naheliegend das er sich auch mit dem Fruchtfleisch beschäftigt um es weiterverarbeiten zu können.

Das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen war bisher ein Abfallprodukt und die anfallenden Mengen belasten die Böden und das Grundwasser auf den Kaffeeplantagen. Dabei ist das Fruchtfleisch absolut schmackhaft und  lässt sich hervorragend weiterverarbeiten als Tee oder zu einer erfrischenden Limonade.

Die Los Lajones Estate produziert rein nach ökologischen Standards, entsprechend ist das Fruchtfleisch frei von Schadstoffen.

Um das Fruchtfleisch hatlbar zu machen, wird es mit Zitronensaft bestäubt. Es ist reichhaltig an Antioxidantien, Vitaminen, Nährstoffen und einem geringen Antail an Koffein.
Das Aroma ist süsslich und fruchtig mit einer sehr milden Säure.

Cascara wird wie Tee aufgegossen. Abgekühlt ist es ein sehr erfrischendes Getränk aber auch eine hervorragende Grundlage für Limonaden und Siren.

Zubereitung:

6 Gramm oder 3 Teelöffel Cascara auf 200ml gerade nicht mehr kochendes Wasser geben. 4 Minuten ziehen lassen.


Farm: Los Lajones Estate
Region: östl. Hänge des Volcán Barú, Panama
Ernte:
 2014
Varietäten:
Yellow Cantuai, Caturra
Aufbereitung:
Natural  
Anbauhöhe:
1750-2100m ü. NN

Zusatzinformation

Mahlgrad Nein
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